가리비찜 만드는 법

가리비찜은 신선한 가리비를 활용한 간단하면서도 맛있는 요리로, 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 아래는 가리비찜을 만드는 자세한 방법입니다.

 

재료 준비

• 가리비: 1kg
• 굵은 소금: 2큰술
• 소주: 5큰술

 

비단 가리비찜 해감, 손질 , 찌는법까지 자세하게

비단 가리비찜 해감, 손질 , 찌는법까지 자세하게

 

가리비 손질 및 해감

1. 해감: 가리비를 물에 두세 번 헹구어 이물질을 제거합니다. 해감이 필요 없다고 알려져 있지만, 깔끔하게 먹기 위해 해감을 권장합니다.
2. 소금물에 담그기: 가리비가 잠길 만큼 물을 넣고, 굵은 소금 2큰술을 넣어 녹입니다. 검은 비닐이나 은박 호일로 덮어 30분 정도 해감합니다.
3. 세척: 해감이 끝난 가리비는 흐르는 물에 헹구어 깨끗이 씻어줍니다. 이때, 국물까지 탕으로 드실 경우에는 가리비 껍질에 묻은 이물질과 진흙을 칫솔이나 솔로 문질러서 꼼꼼히 씻어야 합니다.

 

찜 준비

1. 냄비 준비: 냄비에 물과 소주 5큰술을 넣습니다. 소주가 비린내를 잡아줍니다.
2. 찜기 설치: 냄비에 찜기를 넣고, 그 위에 손질한 가리비를 올립니다.

 

찜하기

1. 찜 시간: 뚜껑을 닫고 물이 끓기 시작하면 중불에서 10분간 쪄줍니다. 가리비의 크기에 따라 찜 시간이 달라질 수 있으므로, 가리비 껍질이 입을 벌리면 익은 것입니다.
2. 완성: 10분 뒤 모든 가리비가 입을 벌리면 찜이 완성됩니다. 제철 비단가리비는 살이 달큰하고 쫄깃한 맛이 일품입니다.

 

추가 팁

• 비린내 제거: 소주를 사용하여 비린내를 제거할 수 있습니다.
• 찜 시간 조절: 가리비의 크기에 따라 찜 시간을 조절해야 합니다. 일반적으로 1kg 기준으로 중불에서 7~8분 정도 쪄주면 적당합니다.
• 소스 활용: 폰즈 소스, 간장, 식초 등을 섞어 만든 소스에 찍어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

가리비찜은 간단한 재료와 손질로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 신선한 가리비를 활용하여 맛있게 만들어 보세요.