육개장 맛있게 끓이는법
육개장은 소고기 양지를 푹 삶아 진한 육수를 내고, 결대로 찢은 고기와 고사리·토란대·대파를 고춧가루 기름에 볶아 얼큰하게 끓이는 것이 핵심입니다. 마지막에 숙주를 넣어 아삭한 식감을 살리면 전문점 못지않은 깊고 칼칼한 맛을 즐기실 수 있습니다. 재료 준비소고기 양지: 600g, 핏물 제거 후 사용대파: 3대, 큼직하게 썰기고사리: 150g, 불려서 먹기 좋은 크기로토란대: 100g, 삶아 준비숙주: 200g, 살짝 데쳐 아삭함 유지양념: 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 소금·후추 약간 육수 만들기냄비에 물 3L와 소고기, 대파 뿌리, 통후추를 넣고 센 불에서 끓입니다.끓어오르면 중불로 줄여 40~50분간 푹 삶아 진한 육수를 냅니다.고기는 건져 식힌 뒤 결대로 찢..
2026. 9. 21.