간장게장 담그는법
간장게장은 꽃게의 신선한 맛과 짭조름한 간장 양념이 어우러져 밥도둑이라 불리는 대표적인 반찬입니다. 핵심은 깨끗하게 손질한 꽃게에 진간장과 물을 1:1.5 비율로 끓여 식힌 간장물을 붓고, 냉장고에서 1~2일 숙성하는 것입니다. 재료 준비꽃게 1kg (활꽃게 또는 생식용 냉동 꽃게)진간장 500ml, 물 750ml맛술 100ml, 설탕 100g양파 반 개, 사과 반 개, 대파 1대마늘 8~10알, 생강 2~3쪽, 청양고추 2개, 다시마 1장팁: 설탕 대신 매실청을 넣으면 단맛이 부드러워지고, 배를 추가하면 은은한 과일 향이 더해집니다. 꽃게 손질하기꽃게는 흐르는 찬물에서 솔로 등딱지, 다리 사이, 배 부분을 꼼꼼히 닦습니다.날카로운 집게발 끝은 가위로 잘라내어 먹기 편하게 합니다.물기를 완전히 제거해..
2026. 9. 20.