갈비탕 맛있게 끓이는 법

갈비탕은 진한 국물과 부드러운 고기의 조화로 많은 이들의 사랑을 받는 대표적인 한식입니다. 집에서도 손쉽게 맛있는 갈비탕을 끓일 수 있는 방법을 소개합니다.

재료:

갈비탕 - 집에서 푸~욱 갈비탕 끓이는법

갈비탕 - 집에서 푸~욱 갈비탕 끓이는법 [재료] 소갈비 8개, 무 1/3개, 대파 약간, 양파 약간, 마늘 8톨, 물 15컵, [양념], 국간장 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금 0.5큰술, 후춧가루 약간, 썬 대파 약간

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갈비 손질:
- 소갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 좋습니다. 이 과정을 통해 고기의 누린내를 제거할 수 있습니다.
1차 데치기:
- 끓는 물에 소갈비를 넣고 5분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
육수 준비:
- 큰 냄비에 물 4L를 붓고, 데친 갈비, 무, 대파, 양파, 마늘, 통후추를 넣습니다.
- 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 정도 끓여줍니다.
국물 정리:
- 끓인 국물은 체에 걸러 건더기를 제거하고, 국물만 남깁니다.
- 기름이 떠 있다면 숟가락으로 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.
마무리:
- 걸러낸 국물에 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 필요에 따라 후춧가루를 추가하여 풍미를 더합니다.
서빙:
- 그릇에 갈비와 무를 담고, 준비한 국물을 부어 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

이렇게 준비한 갈비탕은 진하고 깊은 맛을 자랑하며, 가족 모두가 만족할 수 있는 보양식이 될 것입니다.