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커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나가 바로 배전(로스팅) 정도입니다. 배전 강도에 따라 커피의 산미, 쓴맛, 바디감이 달라지며, 각 단계마다 고유한 특징이 있습니다. 이번 글에서는 강배전, 중배전, 약배전의 차이를 정리해보겠습니다.
1. 약배전 (Light Roast)
약배전은 가장 연한 로스팅 단계로, 커피 본연의 산미와 향을 강조하는 방식입니다.
- 색상: 밝은 갈색
- 맛: 산미가 강하고 과일 향이 풍부
- 바디감: 가벼움
- 추천 용도: 핸드드립, 필터 커피
약배전 커피는 신맛이 강하고 가벼운 바디감을 가지고 있어, 스페셜티 커피에서 자주 사용됩니다.
로스팅 포인트에 따른 추출방법(커피선생 커피배우기)
맛있는 커피란 무엇일까? 오랜 경험을 통해 내린 결론은 '발란스(Balance)'가 좋은 커피다. 많은 변수들을 조절해 기분 나쁜 맛은 줄이고, 단맛과 같은 기분 좋은 맛을 살리는 것. 그래서 다양한 향
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2. 중배전 (Medium Roast)
중배전은 산미와 쓴맛의 균형이 좋은 로스팅 단계로, 대중적으로 가장 많이 소비되는 스타일입니다.
- 색상: 중간 갈색
- 맛: 산미와 쓴맛이 적절히 조화됨
- 바디감: 중간 정도
- 추천 용도: 아메리카노, 라떼
중배전 커피는 밸런스가 좋은 맛을 가지고 있어, 다양한 커피 음료에 활용됩니다.
3. 강배전 (Dark Roast)
강배전은 가장 강한 로스팅 단계로, 묵직한 바디감과 강한 쓴맛이 특징입니다.
- 색상: 짙은 갈색 또는 검은색
- 맛: 쓴맛이 강하고 스모키한 향이 있음
- 바디감: 무거움
- 추천 용도: 에스프레소, 블랙 커피
강배전 커피는 쓴맛과 묵직한 바디감을 선호하는 사람들에게 적합하며, 에스프레소 추출에 많이 사용됩니다.
커피의 배전 정도에 따라 산미, 쓴맛, 바디감이 달라지며, 각 단계마다 고유한 특징이 있습니다. 약배전은 산미가 강하고 가벼운 바디감, 중배전은 균형 잡힌 맛, 강배전은 묵직한 바디감과 강한 쓴맛을 가지고 있습니다.
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