꼬막 삶는법

꼬막은 겨울철 별미로 사랑받는 해산물입니다. 제대로 삶으면 탱글한 식감과 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 아래에서 꼬막을 맛있게 삶는 방법을 소개합니다.

 

1. 꼬막 손질 및 해감

꼬막을 삶기 전에 해감 과정이 필수입니다. 꼬막 속에 남아 있는 뻘과 불순물을 제거해야 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

해감 방법

1. 꼬막을 찬물에 담그고 소금 1~2큰술을 넣어줍니다.
2. 어두운 환경을 만들어주면 꼬막이 바닷물로 착각하고 뻘을 뱉어냅니다.
3. 1시간 정도 해감한 후 깨끗한 물로 여러 번 헹궈줍니다.

 

꼬막삶는법 벌교에서 배워왔어요

꼬막삶는법 벌교에서 배워왔어요

 

2. 꼬막 삶는 방법

재료

• 꼬막 1kg
• 물 5컵
• 소금 1큰술
• 맛술 1큰술

삶는 과정

1. 냄비에 물을 넣고 소금과 맛술을 추가합니다.
2. 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어줍니다.
3. 꼬막 입이 5~10개 정도 벌어지면 불을 끄고 건져냅니다.
4. 너무 오래 삶으면 꼬막이 질겨지므로 입이 벌어지는 순간을 잘 확인하세요.

 

3. 맛있게 먹는 방법

삶은 꼬막은 초고추장에 찍어 먹거나 꼬막무침, 꼬막비빔밥으로 즐길 수 있습니다.

• 꼬막무침: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐줍니다.
• 꼬막비빔밥: 꼬막무침을 밥 위에 올리고 김가루와 참기름을 더하면 완벽한 한 끼가 됩니다.

꼬막을 올바르게 삶으면 탱글한 식감과 깊은 감칠맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 다음에 꼬막을 삶을 때 이 방법을 활용해 보세요!