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꽈리고추찜은 매콤한 꽈리고추와 고소한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손색없는 반찬입니다. 아래는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 꽈리고추찜 레시피를 소개합니다.
재료
주재료:
- 꽈리고추 100g (약 20여 개)
양념 재료:
- 부침가루(또는 밀가루) 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 설탕 1작은술
- 물 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 대파 1큰술 (선택 사항)
- 홍고추 1개 (선택 사항)
친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법
친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법 맵지 않은 꽈리고추에 밀가루를 묻혀 쪄낸 다음에 양념간장만들어 버무려내는 꽈리고추찜. 제가 참 좋아하는 반찬이라서 엄마가 자주 만들어주셨었는데
www.10000recipe.com
조리 방법
- 꽈리고추 손질:
- 꽈리고추의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 크기가 크면 반으로 자르고, 표면에 포크나 이쑤시개로 작은 구멍을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
- 가루 묻히기:
- 물기가 남아있는 꽈리고추에 부침가루를 넣고 흔들어 가며 고루 묻혀줍니다.
- 찜하기:
- 찜기에 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 중간 불에서 약 5분 정도 쪄줍니다.
- 고추가 너무 익으면 물컹해지므로, 중간에 상태를 확인하며 시간을 조절합니다.
- 양념장 만들기:
- 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 대파와 홍고추를 다져 넣으면 풍미가 더해집니다.
- 버무리기:
- 찐 꽈리고추를 양념장에 넣고 고루 버무립니다.
- 마지막으로 참기름을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
- 마무리:
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 꽈리고추의 크기에 따라 찌는 시간을 조절하세요. 너무 오래 찌면 식감이 떨어질 수 있습니다.
- 양념의 매운맛과 단맛은 취향에 따라 조절 가능합니다.
- 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 무방합니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 간편하게 맛있는 꽈리고추찜을 즐길 수 있습니다. 매콤한 꽈리고추와 고소한 양념이 어우러진 꽈리고추찜으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요.
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