맑은 뭇국 끓이기

맑은 뭇국은 깔끔하고 시원한 국물 맛이 특징으로, 아침 식사나 해장국으로도 훌륭한 선택입니다. 아래는 간단하면서도 맛있게 맑은 뭇국을 끓이는 방법을 소개합니다.

 

1. 재료 준비

• 무: 200g (나박 썰기 또는 채 썰기)
• 다시멸치: 1컵
• 대파: 1대 (송송 썰기)
• 청양고추: 1개 (선택 사항)
• 다진 마늘: 1큰술
• 액젓: 1큰술
• 물: 700ml
• 소금: 간 맞추기

 

백종원 맑은 소고기 무국 요리(뭇국) 끓이는 법 황금레시피

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2. 조리 과정

1. 육수 끓이기: 냄비에 물과 다시멸치를 넣고 중불에서 끓입니다. 멸치 육수가 우러나면 멸치를 건져냅니다.
2. 무 넣기: 육수에 썰어둔 무를 넣고 끓입니다. 무가 반쯤 익으면 국물이 시원하고 달큰한 맛을 냅니다.
3. 양념 추가: 다진 마늘과 액젓을 넣어 국물에 깊은 감칠맛을 더합니다. 필요에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
4. 채소 넣기: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 청양고추는 얼큰한 맛을 원할 때 추가합니다.
5. 완성: 무가 완전히 익고 국물이 맑아지면 불을 끄고 서빙합니다.

 

3. 꿀팁

• 육수 선택: 멸치 육수 외에도 다시마 육수를 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• 재료 추가: 고기 없이도 맛있지만, 소고기나 건새우를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 간 조절: 액젓 대신 국간장을 사용하거나, 새우젓 국물을 활용해 간을 맞출 수 있습니다.

맑은 뭇국은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 위의 레시피를 참고하여 맛있는 뭇국을 만들어보세요!