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방풍나물은 봄철에 즐길 수 있는 대표적인 나물로, 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 특징입니다. 오늘은 간단하면서도 맛있게 방풍나물 무침을 만드는 방법을 소개합니다. 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 건강한 밥상에 어울리는 반찬으로 제격입니다.
재료
- 방풍나물 250g
- 된장 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간 (데칠 때 사용)
방풍나물 무침 만들기! 완전 맛있어요!
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방풍나물 손질 및 데치기
- 방풍나물의 시든 잎과 굵은 줄기를 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 방풍나물을 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 데친 방풍나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
양념장 만들기
- 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 따라 고추장이나 매실청의 양을 조절할 수 있습니다.
무치기
- 데친 방풍나물에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 양념이 골고루 배도록 충분히 섞어주세요.
- 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 방풍나물을 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요. 짧게 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 매실청 대신 설탕이나 올리고당을 사용해도 좋습니다.
- 남은 방풍나물 무침은 냉장 보관하여 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다.
이렇게 완성된 방풍나물 무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 봄철 건강한 밥상을 위해 방풍나물 무침을 만들어보세요!
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