배추겉절이 만드는 법

배추겉절이는 신선한 배추와 매콤한 양념이 어우러져 밥상에 활력을 불어넣는 인기 있는 반찬입니다. 아래는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 배추겉절이 레시피를 소개합니다.

 

재료

주재료:

• 알배추 1통
• 쪽파 10개

양념 재료:

• 참기름 1큰술
• 새우젓 1큰술
• 액젓 3큰술
• 고춧가루 6큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 매실청 2큰술
• 소금 약간

 

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

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조리 방법

1. 배추 손질:
   • 배추를 깨끗이 씻은 후, 한 장씩 떼어내어 어슷하게 썰어줍니다.
2. 배추 절이기:
   • 굵은 소금 1/2컵과 물 1컵을 준비하여 배추 사이사이에 넣고 30분에서 1시간 정도 절여줍니다. 중간에 한 번씩 섞어주면 골고루 절여집니다.
3. 양념장 준비:
   • 새우젓, 액젓, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다. 필요에 따라 물을 2큰술 정도 추가하여 농도를 조절합니다.
4. 배추 헹구기:
   • 절여진 배추를 찬물에 2~3번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
5. 배추와 양념 버무리기:
   • 큰 볼에 배추와 쪽파를 넣고 준비한 양념장을 부어 골고루 버무립니다.
6. 마무리:
   • 참기름을 넣고 한 번 더 버무린 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

팁

• 배추는 너무 오래 절이지 않도록 주의하세요. 배추 줄기를 구부려봤을 때 잘 휘어지면 적당히 절여진 상태입니다.
• 양념의 매운맛과 단맛은 취향에 따라 조절 가능합니다.
• 겉절이는 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장고에 보관하면 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 간편하게 맛있는 배추겉절이를 즐길 수 있습니다. 신선한 배추와 매콤한 양념이 어우러진 배추겉절이로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요.