백종원 연근조림 만드는 방법

백종원의 연근조림은 아삭하고 쫀득한 식감으로 밥반찬으로 제격입니다. 아래는 그 조리법입니다.

재료:

백종원 연근조림 쫀득하고 맛있게 만들기

백종원 연근조림 쫀득하고 맛있게 만들기 단짠단짠 연근조림! 아이들 반찬으로도 추천 꾸욱! 아이들도 잘 먹고 어른들 밑반찬으로도 쉽게 만들기 너무 좋죠:-) [재료] 연근 1개, 물 3컵, 식초조금,

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연근 손질 및 데치기:
- 연근의 껍질을 제거하고 3mm 두께로 슬라이스합니다.
- 끓는 물에 소금 1/2 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣고 연근을 3분간 데칩니다.
- 데친 연근을 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
양념장 준비:
- 다시마 육수에 양조간장 6 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 흑설탕 3 큰 술을 섞어 양념장을 만듭니다.
연근 볶기:
- 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 중강불에서 연근을 볶아 수분을 날립니다.
- 중약불로 줄여 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
조림:
- 준비한 양념장을 팬에 붓고 연근과 섞어 중불에서 졸입니다.
- 양념이 거의 없어지면 물엿, 다진 마늘, 다진 견과류를 넣고 강불에서 빠르게 섞습니다.
마무리:
- 불을 끄고 참기름 1 큰 술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

이렇게 만든 연근조림은 냉장고에 보관하며 며칠간 즐길 수 있는 밥도둑 반찬입니다.