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부추는 향이 강하고 영양이 풍부한 채소로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오늘은 간단하면서도 맛있는 부추 요리 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 오이부추무침
재료
- 부추 한 줌
- 오이 1개
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 부추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 오이는 채칼로 껍질을 벗긴 후 어슷썰기합니다.
- 볼에 부추와 오이를 담고 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 양념이 잘 배도록 무쳐주면 완성입니다.
부추요리 / 부추겉절이
부추요리 / 부추겉절이 부추는 비타민 A, C가 풍부하다. 그리고 활성산소 해독 작용과 혈액순환 원활하게 도와준다. 부추에 들어 있는 황화알린은 돼지고기에 많이 들어 있는 비타민 B1의 흡수를
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2. 백종원 부추무침
재료
- 부추 한 줌
- 양파 1/2개
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 약간
만드는 법
- 부추를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라줍니다.
- 양파는 최대한 얇게 썰어줍니다.
- 볼에 부추와 양파를 담고 준비한 양념을 넣어 가볍게 버무립니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
3. 부추전
재료
- 부추 150g
- 조갯살 200g
- 양파 1/2개
- 부침가루 1컵
- 사골국물 1컵
- 홍초 1개
- 청양초 2개
- 마늘 약간
- 식용유 약간
만드는 법
- 부추, 양파, 홍초, 청양초를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 해물과 부침가루, 마늘을 넣고 반죽을 만듭니다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
부추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 식재료입니다. 위 레시피를 참고하여 맛있는 부추 요리를 즐겨보세요!
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