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샤브샤브는 신선한 재료를 육수에 살짝 익혀 먹는 요리로, 육수가 맛을 좌우합니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 샤브샤브 육수 레시피를 소개합니다.
기본 샤브샤브 육수 레시피
재료
- 물 2L
- 다시마 1장 (10cm)
- 국물용 멸치 10마리
- 무 1/3개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 표고버섯 2개
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
만드는 방법
- 육수 끓이기: 냄비에 물을 넣고 다시마, 멸치, 무, 양파, 대파, 표고버섯을 넣어 센 불에서 끓입니다.
- 다시마 제거: 끓기 시작하면 다시마를 건져내 쓴맛이 나지 않도록 합니다.
- 육수 우려내기: 중불로 줄여 30~40분간 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 간 맞추기: 체에 걸러 맑은 육수만 남기고, 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,
소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,
소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요, 요즘처럼 추운 날씨엔 따뜻한 국물요리가 생각나지 않으신가요? 소고기 샤브샤브는 집에서 만들어먹으면 훨씬 저렴하고 푸짐하게
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얼큰한 샤브샤브 육수 레시피
재료
- 기본 육수
- 청양고추 1개
- 마늘 5쪽
- 고춧가루 2큰술
- 된장 0.5큰술 (선택)
만드는 방법
- 기본 육수 준비: 위의 기본 육수를 끓입니다.
- 매운맛 추가: 청양고추, 마늘을 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 얼큰한 맛 조절: 고춧가루와 된장을 풀어 감칠맛을 더합니다.
샤브샤브 소스 추천
폰즈 소스 (새콤짭짤한 맛)
- 간장 5큰술
- 레몬즙 2큰술
- 식초 1큰술
- 다시마 육수 2큰술
- 다진 파, 다진 마늘 약간
깨소스 (고소한 일본풍)
- 볶은 참깨 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 연유 또는 마요네즈 1큰술
샤브샤브의 핵심은 육수! 깊고 진한 국물로 더욱 맛있는 샤브샤브를 즐겨보세요.
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