선지국 끓이는 법

선지국은 선지와 다양한 재료를 활용한 한국의 전통적인 해장국으로, 특히 겨울철에 인기가 높습니다. 아래는 선지국을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비:

• 선지: 500g
• 배추 우거지: 300g
• 고춧가루: 5큰술
• 된장: 1큰술
• 간장: 3큰술
• 대파: 2대
• 마늘: 1큰술
• 사골 육수: 적당량

 

선지국 맛있게 끓이는 법 우거지 많이 넣어 저녁 메뉴 해결

선지국 맛있게 끓이는 법 우거지 많이 넣어 저녁 메뉴 해결

 

조리 방법:

1. 선지 손질:
   • 선지는 흐르는 물에 여러 번 헹구어 핏물을 제거합니다.
   • 끓는 물에 선지를 넣고 약한 불에서 15분간 삶아줍니다.
   • 삶은 선지는 찬물에 헹구어 불순물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 양념장 만들기:
   • 고춧가루 5큰술과 된장 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 국물 끓이기:
   • 사골 육수를 냄비에 붓고, 준비한 양념장을 넣어 잘 풀어줍니다.
   • 배추 우거지와 썰어 놓은 선지를 넣고 끓입니다.
   • 국물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 간장 3큰술을 추가하여 간을 맞춥니다.
   • 대파를 송송 썰어 넣고, 국물이 우러날 때까지 끓입니다.
4. 마무리:
   • 국물이 우러나면 불을 끄고, 기호에 따라 소금으로 간을 추가로 조절합니다.

 

팁:

• 선지는 약한 불에서 오랫동안 삶아야 부드럽고 질기지 않습니다.
• 사골 육수를 사용하면 국물 맛이 더욱 진하고 깊어집니다.
• 배추 우거지는 미리 데쳐서 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

이렇게 준비한 선지국은 따뜻하게 데워 밥과 함께 즐기시면 좋습니다.