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연근 부각은 바삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 간식입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있으니, 아래의 방법을 따라해 보세요.
재료:
- 연근 1kg
- 찹쌀가루 2컵
- 치자 가루 3개
- 비트 가루 15g
- 소금 1큰술
- 식초 1큰술
연근부각 만들기 - 연근 효능
연근부각 만들기 - 연근 효능 안녕하세요 몸 상태 부실한 요즘 저는 코피와, 잇몸 출혈이 자주 생겨 연근을 다양한 방법으로 챙겨 먹고 있는데 오늘은 바삭한 연근부각을 만들어 보았답니다 [재
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만드는 법:
- 연근 손질:
- 연근의 껍질을 벗기고, 0.2~0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
- 썬 연근을 식초물에 담가 갈변을 방지하고, 아린 맛을 제거합니다.
- 색소 준비:
- 치자 가루와 비트 가루를 각각 물에 풀어 색소를 만듭니다.
- 찹쌀풀 만들기:
- 찹쌀가루에 물을 넣어 풀을 쑤어주세요.
- 풀의 농도가 너무 되지 않도록 주의하며, 식혀둡니다.
- 연근 색 입히기:
- 식힌 찹쌀풀에 치자 색소와 비트 색소를 각각 넣어 색을 입힙니다.
- 연근을 풀에 담가 색을 입힌 후, 건조기에 넣어 50도에서 1시간 정도 건조합니다.
- 튀기기:
- 건조된 연근을 160~170도 기름에 5초 정도 튀겨 바삭하게 완성합니다.
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