오이지무침 맛있게 무치는법

오이지무침은 여름철 밥반찬으로 제격인 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 매력적인 요리입니다. 간단한 재료와 손쉬운 과정으로 누구나 맛있게 만들 수 있는 오이지무침의 비법을 소개합니다.

 

재료

• 오이지: 3개
• 고춧가루: 4큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 대파: 약간 (송송 썰기)
• 참기름: 2큰술
• 깨소금: 약간
• 물엿: 2큰술
• 매실액: 1큰술

 

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

 

만드는 방법

1. 오이지 준비
   잘 삭은 오이지를 준비합니다. 오이지를 얇게 썰어야 양념이 잘 배어들고 식감이 살아납니다. 썰어둔 오이지는 물에 한 번 헹군 뒤 찬물에 약 20분간 담가 짠맛을 빼줍니다.
2. 물기 제거
   물에 담가둔 오이지를 꺼내어 물기를 꽉 짜줍니다. 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 무침이 싱겁지 않습니다.
3. 양념장 만들기
   고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 물엿, 매실액을 섞어 양념장을 만듭니다. 기호에 따라 고춧가루의 양을 조절해 매운맛을 조절할 수 있습니다.
4. 오이지와 양념 섞기
   물기를 제거한 오이지에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 이때, 대파와 깨소금을 함께 넣어 풍미를 더합니다.
5. 완성
   무쳐진 오이지무침을 접시에 담고 깨소금을 조금 더 뿌려 마무리합니다. 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 잠시 두어 양념이 더 배게 하면 더욱 맛있습니다.

 

팁

• 오이지의 짠맛 정도에 따라 물에 담가두는 시간을 조절하세요.
• 매실액 대신 식초를 사용하면 새콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 오이지무침은 냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.

이 방법으로 오이지무침을 만들어보세요. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 밑반찬으로, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 될 것입니다!