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오트밀 땅콩버터 쿠키는 고소한 땅콩버터와 담백한 오트밀이 어우러져 영양가 높고 든든한 간식으로 즐기기 좋은 쿠키입니다. 바삭하면서도 촉촉한 식감이 특징이며, 설탕을 줄이고 건강한 재료를 활용하면 다이어트 간식으로도 손색이 없습니다.
재료 준비
- 오트밀: 2컵 (귀리 플레이크 형태 추천)
- 땅콩버터: 1컵 (무가당, 무염 제품 사용 시 건강에 더 좋음)
- 밀가루: 1컵 (통밀가루 사용 가능)
- 베이킹파우더: 1작은술
- 설탕: 1/2컵 (갈색 설탕이나 코코넛 슈가로 대체 가능)
- 달걀: 1개
- 버터: 1/2컵, 실온에서 부드럽게
- 바닐라 익스트랙: 1작은술
- 소금: 한 꼬집
반죽 만들기
- 큰 볼에 버터와 땅콩버터를 넣고 크림처럼 부드럽게 될 때까지 섞습니다.
- 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣어 고루 섞습니다.
- 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 체에 내려줍니다.
- 가루 재료를 땅콩버터 혼합물에 넣고 섞은 뒤 오트밀을 넣어 반죽을 완성합니다.
쿠키 성형과 굽기
- 반죽을 숟가락으로 떠서 동그랗게 빚어 오븐 팬에 올립니다.
- 포크로 살짝 눌러 모양을 내면 전통적인 땅콩버터 쿠키 모양이 됩니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워줍니다.
- 쿠키가 노릇하게 익으면 꺼내어 식힘망에서 충분히 식힙니다.
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맛있게 즐기는 방법
- 따뜻할 때 먹으면 땅콩버터의 고소한 향이 더욱 진하게 느껴집니다.
- 우유나 커피와 곁들이면 간식으로 제격입니다.
- 초콜릿 칩이나 건조 과일을 넣어 변형하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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