죽순요리법 레시피

죽순은 아삭한 식감과 고소한 맛이 매력적인 식재료입니다. 다양한 요리법을 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래에서 죽순을 활용한 인기 레시피를 소개합니다.

 

1. 들깨죽순볶음

재료

• 삶은 죽순 250g
• 들기름 2큰술
• 국간장 2큰술
• 들깨가루 5큰술
• 멸치육수 100ml
• 통깨 약간

만드는 방법

1. 삶아서 아린맛을 제거한 죽순을 편썰어 준비합니다.
2. 팬을 예열하고 들기름을 두른 후 죽순을 넣고 중약불에서 5분간 볶습니다.
3. 멸치육수를 넣고 죽순이 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
4. 국간장을 넣어 간을 맞춘 후 들깨가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 불을 끄고 들기름을 한 바퀴 둘러준 후 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

들깨죽순볶음 레시피, 손쉬운 밑반찬

들깨죽순볶음 레시피, 손쉬운 밑반찬

 

2. 표고죽순조림

재료

• 죽순 통조림 400g
• 표고버섯 5~6개
• 청경채 5~6개
• 간장 2큰술
• 굴소스 2큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 치킨스톡 0.33큰술

만드는 방법

1. 죽순은 길게 썰고 물에 가볍게 씻습니다.
2. 표고버섯은 밑동을 자르고 물에 씻어 준비합니다.
3. 작은 프라이팬에 물, 맛술, 간장, 굴소스, 설탕, 치킨스톡을 넣고 강불에서 끓입니다.
4. 죽순과 표고버섯을 넣고 중불에서 6~7분간 졸입니다.
5. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 청경채를 살짝 데친 후 접시에 둡니다.
6. 졸여진 죽순과 표고버섯을 올리고 남은 소스를 걸쭉하게 끓여 뿌려주면 완성됩니다.

 

3. 죽순냉채

재료

• 삶은 죽순 200g
• 오이 1개
• 당근 1/2개
• 배 1/2개
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 약간
• 깨 약간

만드는 방법

1. 죽순을 삶아 채썰고, 오이와 당근, 배도 채썰어 준비합니다.
2. 모든 재료를 볼에 담고 식초, 설탕, 소금, 깨를 넣어 버무립니다.
3. 냉장고에서 30분간 숙성한 후 차갑게 즐기면 더욱 맛있습니다.

죽순은 다양한 요리법으로 활용할 수 있으며, 볶음, 조림, 냉채 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 아삭한 식감과 고소한 맛을 살려 맛있는 죽순 요리를 만들어 보세요!