카레 만들기 황금레시피

카레는 풍부한 향과 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 집에서 손쉽게 식당 못지않은 맛있는 카레를 만들 수 있는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료 (4인분 기준):

• 고기: 돼지고기 200g
• 채소: 양파 2개, 감자 1개, 당근 1/2개, 새송이버섯 2개
• 기타: 카레가루 100g, 우유 200ml, 버터 1스푼, 마늘 1스푼, 후추 약간, 물 800ml

 

돼지고기 카레 만들기 가루카레 맛있게 만드는법

돼지고기 카레 만들기 가루카레 맛있게 만드는법

 

조리 방법:

1. 고기 밑간: 돼지고기를 후추로 간을 하고, 우유에 15분 정도 재워두어 잡내를 제거합니다.
2. 채소 손질: 양파는 채 썰고, 감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 새송이버섯도 적당한 크기로 썰어주세요.
3. 볶기: 냄비에 버터와 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 그 후 양파를 넣고 캐러멜라이징될 때까지 볶아 단맛을 극대화합니다.
4. 고기 추가: 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
5. 채소 추가: 감자와 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다.
6. 물 붓기: 물 800ml를 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 거품을 제거하며 10분 정도 끓여 채소가 익을 때까지 조리합니다.
7. 카레가루와 우유 추가: 카레가루를 넣고 잘 풀어준 후, 우유를 부어 부드러운 맛을 더합니다.
8. 마지막 조리: 새송이버섯을 넣고 5분 정도 더 끓여 완성합니다.

 

팁:

• 양파의 볶기: 양파를 캐러멜라이징될 때까지 충분히 볶으면 단맛이 강조되어 카레의 풍미가 깊어집니다.
• 우유 사용: 우유를 추가하면 카레가 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다.
• 버섯 활용: 새송이버섯은 식감을 더해주며, 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 식당 못지않은 맛있는 카레를 즐길 수 있습니다. 다양한 재료를 활용하여 자신만의 카레를 만들어 보세요.