콩나물 무침 맛있게 만드는법

콩나물 무침은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 매콤한 맛을 더하면 더욱 입맛을 돋우는 요리가 됩니다. 아래는 매콤한 콩나물 무침을 만드는 자세한 레시피입니다.

 

재료:

• 신선한 콩나물 300g
• 물 1컵 (약 200ml)
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식초 1작은술
• 설탕 1작은술
• 소금 약간
• 통깨 약간
• 청양고추 1개 (선택 사항)

 

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

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조리 방법:

1. 콩나물 손질: 콩나물은 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
2. 콩나물 데치기: 냄비에 물을 끓인 후, 콩나물을 넣고 약 5분간 데칩니다. 데친 후 찬물에 헹궈 아린 맛을 제거하고, 물기를 완전히 빼줍니다.
3. 양념 준비: 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 참기름, 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 양념 버무리기: 데친 콩나물을 양념장에 넣고 고루 버무립니다. 이때, 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매운 맛이 더욱 강조됩니다.
5. 마무리: 통깨를 뿌려 고소함을 더하고, 한 번 더 가볍게 섞어 완성합니다.

 

팁:

• 콩나물을 데칠 때 소금을 넣지 않으면 콩나물이 부드럽고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 양념의 매운 정도는 고춧가루와 청양고추의 양으로 조절하세요.
• 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 간편하게 매콤한 콩나물 무침을 즐길 수 있습니다.