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콩자반은 짭조름하면서도 달콤한 맛이 조화를 이루는 한국의 대표적인 밑반찬입니다. 윤기 나는 콩자반을 만들기 위해서는 콩을 적절히 불리고 졸이는 과정이 중요합니다. 오늘은 콩자반 맛있게 만드는 법을 소개해 드릴게요!
재료 준비
- 검은콩(서리태) 2컵
- 물 3컵
- 간장 8큰술
- 올리고당 6큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
- 깨소금 적당량
- 참기름 1/2큰술
콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피
콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피 이소플라빈 성분이 들어있어 여자에게 정말 좋다는 콩! 특히 검은콩은 탈모에도 좋다죠? 남녀노소 누구나 좋아하는 건강한 반찬 콩자반을 만들어
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콩 손질법
- 콩 세척: 검은콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 콩 불리기: 씻은 콩을 물에 담가 6시간 이상 불려줍니다.
- 물 버리기: 불린 콩의 물을 버리고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
콩자반 만드는 방법
- 콩 삶기: 냄비에 불린 콩과 물 3컵을 넣고 중불에서 10~15분간 끓여줍니다.
- 간장 넣기: 물이 줄어들면 간장 8큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
- 올리고당과 맛술 추가: 올리고당 6큰술과 맛술 2큰술을 넣어 풍미를 더합니다.
- 설탕 넣기: 설탕 2큰술을 넣고 중불에서 10분간 졸여줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 깨소금과 참기름을 넣고 불을 끕니다.
맛있게 먹는 팁
- 참기름을 마지막에 넣으면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 김가루를 뿌려주면 감칠맛이 살아납니다.
- 견과류를 추가하면 씹는 재미와 고소한 풍미가 배가됩니다.
이제 맛있는 콩자반을 완성할 수 있습니다! 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
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