토마토쥬스 흡수율 높이는 방법

토마토는 건강에 좋은 라이코펜과 비타민이 풍부한 식품으로, 이를 주스로 섭취하면 간편하게 영양소를 얻을 수 있습니다. 하지만 섭취 방법에 따라 흡수율이 크게 달라질 수 있습니다. 아래는 토마토쥬스의 흡수율을 높이는 방법을 소개합니다.

 

1. 토마토를 익혀서 사용하기

토마토를 가열하면 라이코펜의 흡수율이 크게 증가합니다. 생토마토를 그대로 갈아 만든 주스보다, 살짝 익힌 토마토를 사용하면 라이코펜이 체내에 더 잘 흡수됩니다. 연구에 따르면, 88도에서 15분간 가열한 토마토는 라이코펜 흡수율이 약 17%까지 증가한다고 합니다.

 

제철 맞은 토마토, '이렇게' 먹으면 더욱 좋다는데 - 코메디닷컴

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2. 기름과 함께 섭취하기

라이코펜은 지용성 성분으로, 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 최대 9배까지 증가합니다. 토마토쥬스를 만들 때 올리브오일을 한두 방울 추가하거나, 견과류와 함께 섭취하면 효과적입니다.

 

3. 껍질째 사용하기

토마토의 껍질에는 과육보다 5배 더 많은 라이코펜이 함유되어 있습니다. 따라서 껍질을 제거하지 않고 주스를 만들면 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다. 단, 껍질이 소화에 부담이 되는 경우에는 제거해도 괜찮습니다.

 

4. 다른 재료와 조합하기

토마토쥬스에 달걀, 당근, 로즈마리 등을 추가하면 흡수율이 더욱 높아집니다. 달걀의 루테인, 당근의 베타카로틴, 로즈마리의 카르노산은 라이코펜과 함께 섭취할 때 시너지 효과를 발휘합니다.

 

5. 방울토마토 활용하기

방울토마토는 일반 토마토보다 비타민과 미네랄 함량이 높고, 껍질 비율이 높아 라이코펜 섭취에 유리합니다. 주스를 만들 때 방울토마토를 사용하면 더 많은 영양소를 얻을 수 있습니다.

 

6. 적절한 보관과 섭취

토마토는 실온에서 보관하는 것이 맛과 영양을 유지하는 데 좋습니다. 냉장 보관 시 맛과 향이 손실될 수 있으니, 필요한 만큼만 구입해 실온에서 보관하세요. 또한, 주스를 만든 후에는 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

이 방법들을 활용하면 토마토쥬스의 영양소 흡수율을 극대화할 수 있습니다. 건강을 위해 토마토쥬스를 더욱 효과적으로 즐겨보세요!