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표고버섯 재배의 첫 단계는 적절한 시기에 표고목을 베는 것입니다. 표고목은 주로 참나무를 사용하며, 벌목 시기에 따라 버섯의 품질과 수확 시기가 달라집니다.
1. 표고목 벌목 시기
표고목의 벌목은 일반적으로 11월 초순부터 하순까지 진행하는 것이 좋습니다. 이 시기에 벌목한 나무는 수분 함량이 적당하고 영양이 풍부하여 표고버섯 재배에 적합합니다. 또한, 표피가 잘 벗겨지지 않아 종균 접종 시 유리합니다.
≪농업신문≫ 표고버섯 원목재배 시 종균 접종 3월이 적기
충청남도농업기술원은 표고버섯 원목재배에서 종균의 접종 적기는 이달 말부터 3월 중순까지로, 늦어도 3월 말까지는 접종을 마쳐야 한다고 밝혔다.
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2. 벌목 후 관리
벌목한 표고목은 2~3개월 정도 충분히 건조시켜야 합니다. 이 과정에서 습하지 않고, 눈이나 비를 맞지 않도록 주의하며, 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 건조된 표고목은 종균 접종 시 활착률이 높아집니다.
3. 종균 접종 시기
표고목에 종균을 접종하는 시기는 3월 말부터 4월 초가 적당합니다. 이 시기에 접종하면 표고버섯의 생장에 유리한 환경을 제공할 수 있습니다.
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