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해물탕은 신선한 해산물과 얼큰한 국물이 어우러져 깊은 감칠맛을 내는 대표적인 한국 요리입니다. 제대로 끓이면 시원하면서도 칼칼한 맛을 즐길 수 있으며, 해산물의 풍미를 극대화할 수 있습니다. 아래 레시피를 참고하여 맛있는 해물탕을 만들어보세요!
1. 해물탕 재료 준비
해물탕의 핵심은 신선한 해산물과 깔끔한 육수입니다. 다음과 같은 재료를 준비하세요:
- 꽃게 2마리
- 새우 10마리
- 바지락 200g (해감 필수)
- 오징어 1마리
- 홍합 10개
- 무 1/3개 (나박 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 콩나물 150g
- 쑥갓 한 줌
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 된장 1큰술
- 국간장 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 멸치 다시마 육수 1.5L
해물탕 황금레시피
해물탕 황금레시피 해물자체에서도 단맛이 나기때문에 야채나 양념에서 단맛은 최소한으로하고~ 시원함과 얼큰함에 포인트를 준 해물탕 황금레시피 입니다. [해물] 꽃게(암게) 3마리, 바지락 15
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2. 육수 만들기
해물탕의 국물 맛을 좌우하는 육수를 먼저 준비합니다.
- 냄비에 물 1.5L를 붓고, 멸치, 다시마, 무를 넣어 중불에서 20분간 끓입니다.
- 다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 20분 후 건져냅니다.
- 육수를 체에 걸러 깔끔한 국물을 준비합니다.
3. 해물 손질 및 끓이기
- 바지락과 홍합은 소금물에 담가 해감을 해줍니다.
- 꽃게는 배딱지를 제거하고 반으로 잘라줍니다.
- 오징어는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 준비한 육수를 붓고, 된장 1큰술, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣어 보글보글 끓입니다.
- 무, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 꽃게, 새우, 바지락, 홍합, 오징어를 넣고 강불에서 5~7분간 끓입니다.
- 콩나물과 쑥갓을 마지막에 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.
해물탕 맛있게 끓이는 팁
- 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 적절한 타이밍에 넣어야 합니다.
- 된장을 소량 넣으면 국물의 깊은 맛을 살릴 수 있습니다.
- 청양고추를 추가하면 얼큰한 맛을 더욱 강조할 수 있습니다.
- 쑥갓은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
해물탕은 신선한 재료와 적절한 조리법만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 깊고 시원한 국물과 풍부한 해산물의 조화를 즐겨보세요!
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