게국지 맛있게 끓이는 법
게국지는 충청도 지역에서 즐겨 먹는 향토 음식으로, 꽃게와 배추를 넣어 깊은 감칠맛을 내는 찌개입니다. 제대로 끓이면 시원하고 진한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 게국지 맛있게 끓이는 핵심 포인트꽃게 손질살아있는 꽃게를 사용하면 더욱 신선한 맛을 낼 수 있습니다.꽃게를 깨끗이 씻고 등딱지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.배추 절이기배추를 천일염에 절여 숨이 죽도록 둡니다.절인 배추는 꽃게 향이 배도록 최소 30분 이상 둡니다.양념 준비국간장, 고춧가루, 새우젓, 맛술, 다진 마늘, 된장, 고추장을 적절히 배합합니다.된장을 사용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다.끓이는 과정큰 냄비에 절인 배추와 꽃게를 넣고 물을 부어줍니다.된장과 고추장을 풀어주고, 무, 대파, 청양고추를 넣어줍니다.국물이 보글..
2025. 6. 11.