진간장, 국간장, 양조간장, 맛간장 용도
한국 요리에서 간장은 맛의 핵심 요소로, 종류에 따라 용도와 특징이 다릅니다. 이번 글에서는 진간장, 국간장, 양조간장, 맛간장의 용도와 특징을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 진간장특징: 진간장은 콩과 밀을 주원료로 하여 특화된 공법을 통해 시간적, 영양학적 손실을 최소화한 간장으로, 감칠맛이 좋고 열을 가해도 맛이 잘 변하지 않습니다.용도: 진간장은 진한 색과 깊은 맛을 지니며, 볶음, 조림, 찜 요리에 적합합니다. 열을 가해도 향과 맛이 변하지 않아 장시간 열을 가하는 요리에 사용하면 좋습니다. 진간장, 양조간장, 국간장, 맛간장 차이 : 간장 종류별 특징과 활용법 완벽 정리 진간장, 양조간장, 국간장, 맛간장 차이 : 간장 종류별 특징과 활용법 완벽 정리간장은 한국 식탁에서 가장 필수적인 양념이죠..
2025. 2. 15.